AZF au cœur du chaos : La rencontre à Toulouse
À l’occasion des 20 ans du tragique accident qui a frappé la ville de Toulouse, l’explosion du site AZF qui a fait 51 morts et des centaines de blessé, un excellent documentaire National Geographic a été réalisé, AZF au cœur du chaos. Celui-ci est diffusé le 21 septembre 2021 à 21h, soit 20 ans jour pour jour.
À cette occasion, Disney a invité, entre autres, unification à se déplacer dans la ville, à visiter le mémorial et l’ancien site de l’usine et à rencontrer des témoins de cet événement avec qui il était possible de faire des échanges passionnants. Vous pouvez retrouver la critique du film et la rencontre avec le Lieutenant-colonel Christophe Ghiani, Chef de groupe sur l’opération AZF et le Colonel Pizzoccaro, Commandant de Opérations de Secours, SDIS 31, Ici.
Toulouse et une très belle ville aux rues charmantes, à l’architecture très belle et aux restaurants savoureux. Il nous a d’ailleurs été possible de tester deux restaurants étoilés de la ville, Le Cénacle, celui de l’hôtel cinq étoiles La Cour des Consuls où nous avons logé et Les Jardins de l’Opéra.
Nous avons commencé par visiter le site sur lequel la catastrophe a eu lieu. 20 ans plus tard, la plus grande partie de l’ancienne usine AZF a été rasée. Un mémorial très épuré a été dédié aux 31 victimes de la tragédie. La nature a repris ses droits et la zone n’est plus reconnaissable. Seuls certains éléments montrent l’ampleur de la catastrophe, visibles à travers des trous de verdure et le site même de l’explosion a été rempli naturellement d’eau. Un chemin réservé aux piétons et aux cyclistes traverse la zone et aide à arpenter les lieux.
L’hôtel est extrêmement confortable et bénéficie d’un très beau site et d’une cour intérieure particulièrement plaisante. Les chambres sont fort belles et confortables et on ne se trouve qu’à quelques minutes à pied de la place du Capitole qui est aussi belle de jour que de nuit lorsque les illuminations apportent une certaine poésie aux bâtisses. À son opposé, à 200 mètres, il suffit de traverser le pont pour découvrir le magnifique Hôtel-dieu qui est encore plus beau lorsque la nuit s’invite et que les illuminations se reflètent sur l’eau s’écoulant le long d’un de ses côtés.
Le restaurant de l’hôtel, Le Cénacle, propose un menu gastronomique d’une grande finesse. Que l’on choisisse la viande ou le poisson, les plats sont impeccablement présentés, proposant des saveurs qui se dévoilent dans un mélange recherché d’ingrédients. Des petites mignardises pour se mettre en bouche avant le repas ou finir celui-ci sur une deuxième note sucrée après le dessert sont excellentes. D’autant que la violette de Toulouse est utilisée et permet de découvrir des pâtisseries savoureuses. Il ne faut d’ailleurs pas rater à l’occasion du petit-déjeuner le muffin au citron et à la violette « caramélisée » qui est particulièrement agréable à déguster. Quant aux amateurs de vin, ils seront ravis de l’accompagnement qui est proposé avec les différents plats.
En ce qui concerne Les Jardins de l’Opéra, c’est un changement complet qui s’opère. En effet, il n’y a pas de carte à disposition. Le chef propose ses plats en fonction de ce qu’il trouve au marché du jour et les accompagne, pour les consommateurs d’alcool, avec des vins se mariant parfaitement aux goûts proposés. Nous avons donc eu droit à deux entrées d’une grande délicatesse. Elles ont été suivies par un plat de crabe, un autre de poisson et un dernier de viande qui étaient extrêmement savoureux. Quant aux desserts, une pâtisserie et une étrange crème chocolat mousseuse, suivis d’une petite mignardise sucrée, ils étaient particulièrement délectables.
Cette journée a été dense, mais est sortie clairement de l’ordinaire et a accompagné un junket mené d’une main de maître permettant de découvrir des lieux d’une grande beauté. La zone abritant le mémorial de l’ancienne usine de 80 ans, siège d’un terrible drame, mais aussi les saveurs travaillées des beaux restaurants de Toulouse associés à des repas qui resteront longtemps en mémoire, composent des souvenirs marquants de cette belle cité de Toulouse.
De plus, la gentillesse des organisateurs, l’amabilité des personnes rencontrées et la générosité des témoins qui n’ont jamais hésité à répondre à nos nombreuses questions ont fait de cet événement un grand moment.
Un grand merci à Disney et aux organisateurs qui nous ont permis de vivre un tel événement, les 20 ans d’une catastrophe que l’on ne doit jamais oublier, d’une façon si recherchée.
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